食品脫氧劑應(yīng)用于肉制食品：
火腿腸是熟肉類(lèi)制品，蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，這類(lèi)產(chǎn)品在運(yùn)輸、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存過(guò)程中常因微生物或氧化等問(wèn)題而使火腿腸保質(zhì)期變短。火腿腸受微生物污染后，其中的蛋白質(zhì)分解為小分子物質(zhì)，以至產(chǎn)品發(fā)粘變味，油質(zhì)失去蛋白質(zhì)包裹，火腿腸更容易析油出水，同時(shí)氧氣氧化油脂、色素、香味，使火腿腸變色并失去了原有的品質(zhì)風(fēng)味，直接影響產(chǎn)品銷(xiāo)售。
食品脫氧劑能有效抑制火腿腸中需氧性微生物的生長(zhǎng)，解決發(fā)粘、變色等問(wèn)題，保持產(chǎn)品風(fēng)味并延長(zhǎng)其貨架期，提高產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值。